recettes ail quebec

Dévoilement de la programmation de la toute première Semaine de l’ail du Québec

Saint-Jérôme, le 8 août 2018 – L’Association des producteurs Ail Québec est heureuse de dévoiler la programmation de la toute première Semaine de l’ail du Québec, qui aura lieu du 9 au 16 septembre 2018, partout au Québec! Pour l’occasion, des producteurs d’ail, des marchés publics, des épiciers et des nutritionnistes mettront l’ail du Québec à l’honneur. Les consommateurs sont invités à découvrir et à savourer un aliment d’ici, à toutes les sauces!

Cinq raisons pour lesquelles les chefs aiment l’ail local

Article publié le 19 avril 2018 sur blog.restaurantscanada.org, traduit et publié ici avec la permission de l’auteur.

Qu’a-t-il de si particulier, l’ail local, pour attirer de plus en plus de chefs? Est-ce que son coût en vaut la chandelle? Pour mieux comprendre, j’ai [NDLR l’article est écrit par Peter McClusky]  posé ces questions à des chefs et des cuisiniers passionnés d’ail partout au Canada. Qu’ils travaillent dans des restaurants, des hôtels, des casinos, des traiteurs ou des pourvoiries, la grande majorité préfère utiliser des ingrédients locaux. Ils ne sont pas du genre à compter chaque languette de zeste de citron ou le moindre milligramme de vanille. Non, pour ces chefs, la cuisine vient du cœur… et ils connaissent bien leur ail.

J’ai parlé à des chefs canadiens d’un océan à l’autre :

semaine ail quebec

Faites partie de la programmation de la Semaine de l’ail du Québec du 9 au 16 septembre 2018 !

L’Association des producteurs Ail Québec coordonne actuellement un événement spectaculaire afin de promouvoir l’ail du Québec à la grandeur de la province.  La Semaine de l’ail du Québec sera une première dans l’industrie. Épiciers, marchés publics, écoles, jardins,… Lire la suite

Invitation pique-nique 14 juillet 2018

Une belle occasion de réseautage et d’information, le pique-nique d’Ail Québec se tiendra le 14 juillet 2018 à la Ferme gastronomique Chez Anouk à Mont-Laurier. Conférences, jeux d’eau pour les enfants, dégustation de produits locaux, on vous y attend!

Intérêt grandissant pour l’ail…

TROIS-RIVIÈRES — L’intérêt d’un nombre grandissant d’agriculteurs pour la culture de l’ail ne se dément pas. Près de 300 personnes ont participé à la 3e Journée provinciale de l’ail organisée le 30 janvier par l’Association de producteurs Ail Québec.

Journée provinciale de l’ail 2018

Ensemble des conférences présentées lors de la Journée provinciale de l’ail à l’Hôtel le Delta de Trois-Rivières, 30 janvier 2018

Augmentation de l’efficacité des opérations par la mécanisation

Présentation d’un budget de production mécanisée

Les éléments qui influent sur les décisions d’achats des épiciers et distributeurs

Clin d’oeil sur l’étude d’impact économique de l’industrie québécoise des fruits et légumes

Bilan phytosanitaire 2017 discussions sur les méthodes de lutte et de gestion de la qualité des semences

Fête de l’ail 2017 au Jardin botanique de Montréal

Les Amis du Jardin botanique, en collaboration avec l’Association des producteurs Ail Québec, vous invitent à célébrer L’arrivée de l’ail nouveau ! 

L’utilisation de l’engrais vert de moutarde pour la suppression des nématodes

Par Paul Pospisil The Garlic News, édition Hiver 2011-2012   A notre ferme « Beaver Pond Estates », nous avons systématiquement recours aux engrais vert de  moutarde comme mesure préventive contre le nématode des bulbes et des tiges dans nos… Lire la suite