Une première Semaine de l’ail réussie!

 Nous venons de vivre la toute première Semaine de l’ail du Québec, un événement magnifique qui a fait rayonner ce bijou gastronomique de Ste-Flavie, dans le Bas-du-Fleuve, jusqu’à La Sarre en Abitibi du 8 au 16 septembre dernier…. Lire la suite

Coup d’envoi pour la Semaine de l’ail du Québec

Producteurs, marchés publics, épiciers et consommateurs mettent à l’honneur un produit d’ici! Saint-Jérôme, le 5 septembre 2018 – C’est dimanche que débute la toute première Semaine de l’ail du Québec, qui propose une trentaine d’activités aux quatre coins de… Lire la suite

Dossier spécial sur l’ail du Québec dans La Terre de chez nous

Dans le cadre du dévoilement de la Semaine de l’ail du Québec qui se tiendra du 9 au 16 septembre 2018 partout au Québec, un cahier spécial portant sur l’ail du Québec a été publié dans la Terre de chez nous. Cliquez sur l’image pour le consulter !

Dévoilement de la programmation de la toute première Semaine de l’ail du Québec

recettes ail quebec

Saint-Jérôme, le 8 août 2018 – L’Association des producteurs Ail Québec est heureuse de dévoiler la programmation de la toute première Semaine de l’ail du Québec, qui aura lieu du 9 au 16 septembre 2018, partout au Québec! Pour l’occasion, des producteurs d’ail, des marchés publics, des épiciers et des nutritionnistes mettront l’ail du Québec à l’honneur. Les consommateurs sont invités à découvrir et à savourer un aliment d’ici, à toutes les sauces!

Augmenter la part d’ail de chez nous dans les assiettes
« L’ail est un produit de base largement répandu en cuisine et pourtant, seulement 10 % de l’ail consommé au Québec provient d’ici. Les producteurs d’ail du Québec sont des gens passionnés qui ne demandent qu’à faire connaître leur produit !

Cinq raisons pour lesquelles les chefs aiment l’ail local

Article publié le 19 avril 2018 sur blog.restaurantscanada.org, traduit et publié ici avec la permission de l’auteur.

Qu’a-t-il de si particulier, l’ail local, pour attirer de plus en plus de chefs? Est-ce que son coût en vaut la chandelle? Pour mieux comprendre, j’ai [NDLR l’article est écrit par Peter McClusky]  posé ces questions à des chefs et des cuisiniers passionnés d’ail partout au Canada. Qu’ils travaillent dans des restaurants, des hôtels, des casinos, des traiteurs ou des pourvoiries, la grande majorité préfère utiliser des ingrédients locaux. Ils ne sont pas du genre à compter chaque languette de zeste de citron ou le moindre milligramme de vanille. Non, pour ces chefs, la cuisine vient du cœur… et ils connaissent bien leur ail.

J’ai parlé à des chefs canadiens d’un océan à l’autre :

Faites partie de la programmation de la Semaine de l’ail du Québec du 9 au 16 septembre 2018 !

semaine ail quebec

L’Association des producteurs Ail Québec coordonne actuellement un événement spectaculaire afin de promouvoir l’ail du Québec à la grandeur de la province.  La Semaine de l’ail du Québec sera une première dans l’industrie. Épiciers, marchés publics, écoles, jardins,… Lire la suite

Invitation pique-nique 14 juillet 2018

Une belle occasion de réseautage et d’information, le pique-nique d’Ail Québec se tiendra le 14 juillet 2018 à la Ferme gastronomique Chez Anouk à Mont-Laurier. Conférences, jeux d’eau pour les enfants, dégustation de produits locaux, on vous y attend!

Journée provinciale de l’ail 2018

Ensemble des conférences présentées lors de la Journée provinciale de l’ail à l’Hôtel le Delta de Trois-Rivières, 30 janvier 2018

Augmentation de l’efficacité des opérations par la mécanisation

Présentation d’un budget de production mécanisée

Les éléments qui influent sur les décisions d’achats des épiciers et distributeurs

Clin d’oeil sur l’étude d’impact économique de l’industrie québécoise des fruits et légumes

Bilan phytosanitaire 2017 discussions sur les méthodes de lutte et de gestion de la qualité des semences