Pesto à la fleur d'ail, basilic et parmesan

Pesto à la fleur d’ail, basilic et parmesan

Par Gisèle Larochelle

Ingrédients

  • Fleur d’ail
  • Basilic
  • 1 t de noix hachées (noix de pin, noix de Grenoble ou même graines de tournesol rôties, au goût)
  • 1½ t de parmesan râpé
  • Sel de mer

Instructions

  1. Remplir le robot culinaire de fleur d’ail (65%) et de basilic (35%) et broyer
  2. Ajouter les noix hachées et le parmesan râpé
  3. Mélanger tous les ingrédients au robot en ajoutant doucement de l’huile d’olive jusqu’à ce que le tout ait la consistance désirée.
  4. Goûter, puis ajouter du sel au goût
  5. Mettre en pots et réfrigérer ou congeler en petites portions pratiques.